Gris med aubergine, mandler og stegt spidskål med varme krydderier
1 personer
Ingredienser
- ½ squash
- 1 aubergine
- 1 pose mandler
- ¼ spidskål
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 bundt spinat
Tjek at du selv har
- Kokosolie
- Salt
- Peber
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne.
Wokket gris
Skær squash og aubergine i stave.
Varm en rummelig pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg squash- og auberginestavene ved høj varme i 3-4 min.
Hak imens mandlerne groft, og skær spidskålen i grove strimler.
Kom kødet på panden med grøntsagerne, og steg i yderligere 5-6 min. ved middel varme. Krydr med salt og peber.
Krydret spidskål
Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg spidskålen ved høj varme i 2-3 min. Krydr med bangkok-krydderi, og smag til med salt.
Snit spinaten groft, og vend med spidskålen lige inden servering.
Servering
Anret stegt gris med aubergine og squash samt krydret spidskål og spinat på en tallerken. Drys mandler over retten, og nyd.
