Ingefærstegt gris med butternut med misodressing og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 citron (revet skal, resten halveret)
-
½-1 stykke ingefær (revet)
-
1 pakke minutstykker af filet
-
1 brev hvid miso
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
fiskesauce eller soja
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Skyl og skrub rødbederne, og kom dem i et ovnfast fad. Bag rødbederne i ovnen i 35-40 min. ved 200 °C, køl dem ned, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til dag 5.
1. Skyl og klargør citron og ingefær som angivet i ingredienslisten.
2. Knus citronskallen og halvdelen af ingefæren sammen med ½ tsk. salt og ½ spsk. olivenolie til en marinade, fx i en morter. Tilsæt evt. lidt soja eller fiskesauce.
3. Kom kødet i en skål sammen med marinaden, og lad det trække mindst 10 min.
4. Skyl og klargør imens butternut og brøndkarse som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
5. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg butternut-ternene ved middel høj varme i 6-7 min. (de må gerne tage farve).
6. Rør misoen ud i ½ dl vand, og tilsæt citronsaft og ingefær. Vend dressingen sammen med butternutten på panden. Smag til med salt og peber. Anret butternutten på en tallerken, og tør hurtigt panden af.
7. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og steg kødet i 2-3 min. på hver side.
Servering
Kom den stegte gris oven på butternutten på tallerkenen, og pynt retten med brøndkarse.
