Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Grøn bønnesalat med mungbønner, spinat, æg og teriyakisauce

1 personer

Ingredienser

  • ½ pose grønne mungbønner
  • 1 æg
  • 1 bundt flade bønner
  • 1 gul palermo-peberfrugt
  • 1 løg
  • 1 pose bladspinat
  • ½-1 grøn chili
  • 1 lime
  • 2 tsk. ristet sesam
  • 1 pose teriyaki-glaze

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til mungbønner, æg og grønne bønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.

Mungbønner og æg

  1. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, ca. 30 min. Hæld vandet fra.

  1. Kog æg, til hviden er fast, men blommen stadig flydende, 7-8 min. Hæld vandet fra, og køl æggene af. Pil og halvér dem.

Klargøring af grønt

  1. Skær bønner i stykker a 4-5 cm, og skær peberfrugt i strimler. Skær løg i tynde både. Snit evt. spinat groft, og skær chili i tynde ringe. Skær lime i både, og gem til servering.

Dampede bønner og stegt grønt

  1. Damp bønner helt møre under låg i kogende, saltet vand i 7-8 min. (brug fx gryden fra æg). Hæld vandet fra, og vend spinaten sammen med bønnerne.

  1. Varm imens en pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og steg peberfrugt og løg sammen med chili ved middel varme, til det er mørt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.

Servering

Top mungbønner med dampede bønner, stegt grønt og æg, og drys med sesam og chili efter smag. Dryp med teriyaki og limesaft.

Print opskrift
-