Salat med spicy salsa, stegt grønkål samt flade og hvide bønner
Ingredienser
- 1 bæger fermenteret salsa
- 2 bundter flade bønner
- 1 bundt grønkål med rød stilk
- 1 pose hvide bønner
- 1 rødløg
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til bønner, og skyl frugt og grønt.
Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 30-35 min. Hæld vandet fra.
Kom imens flade bønner i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 6-8 min. uden låg. Hæld vandet fra.
Skær rødløg i tynde skiver. Pluk grønkål i grove stykker.
Skær kogte flade bønner i stykker a 4-5 cm.
Varm olie op i gryden fra hvide bønner, og steg rødløg i 2-3 min. Tilsæt kogte hvide bønner, og vend rundt i 1-2 min.
Tag gryden af varmen, og tilsæt fermenteret salsa og flade bønner. Vend rundt, og smag til med lidt olivenolie, peber og evt. lidt salt.
Varm olie op på en pande, og steg grønkål ved høj varme i 2-3 min., til den er brunet.
Skær imens æble i tynde skiver.
Anret bønnesalat med spicy salsa på et fad, og top med stegt grønkål og æble. Krydr med peber, og servér på tallerkener.
