Grøn bolognese med spaghetti og frisk tomatsauce med soltørrede tomater og parmesan
3 personer
Ingredienser
- 3 hvidløgsfed
- 1 stykke parmesan
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 pakker spaghetti
- 1 glas tapenade af soltørret tomat
- 1 glas tomater med basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Inden du går igang
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.
Spaghetti
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tomatsauce
Skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløg, rosmarin og soltørrede tomater i 1-2 min.
Tilsæt bægeret med skåret grønt, og steg 1 min. Tilsæt tomatsauce, 1-2 tsk. sukker og ½-1 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til det hele er kogt lidt sammen, 5-6 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Servering
Anret spaghetti i dybe tallerkener, og vend sammen med tomatsaucen. Riv parmesan over.
