Grøn bolognese med spaghetti, røget BBQ og parmesan
Ingredienser
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 pose gulerødder
- 1 squash
- 1 pose grønne linser
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 kvist rosmarin
- 2 glas tomater med basilikum
- 2 pakker spaghetti
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Du kan alternativt vælge at lave gulerødderne til snackgrønt.
Sæt vand over til pasta. Skyl de grønne linser og alt grønt.
Pil og riv løg og hvidløg fint. Riv også gulerødder og squash fint (se køkkentip).
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt gulerødder og squash, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt linser og lidt BBQ-krydderi, og steg i yderligere 1-2 min.
Tilsæt rosmarinkvist, tomatsauce og vand [1/2p: 2-3 dl | 3p: 3-4 dl | 4/5p: 2-3 dl]. Kog op, og lad det simre i 10-15 min., til linserne er kogt helt ud. Smag til med salt og evt. mere BBQ-krydderi, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Anret pasta toppet med bolognese, og riv parmesan over.
