Grøn spaghetti bolognese med saltet citron, squash og røget BBQ
4 personer
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 løg
- 4 hvidløgsfed
- Resten af gulerødderne
- 1 squash
- 2 kviste rosmarin
- 2 poser saltet citron
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt rucola
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pasta
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Klargøring af grønt
Pil og skær løg i små tern. Pil og pres eller riv hvidløg fint. Skær gulerødder og squash i små tern.
Grøn bolognese
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løg, squash, gulerødder og rosmarinkvist i 3-4 min. Tilsæt hvidløg og saltet citron, og steg videre i 1 min.
Tilsæt tomatsauce, mosede tomater, BBQ-krydderi og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre under låg i 12-15 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og evt. lidt mere BBQ-krydderi.
Servering
Anret pasta, og top med grøn bolognese og rucola.
