Grønkål a la creme med æg, æble, selleri og ristet rugbrød
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
2 stængler bladselleri (fintsnittet)
-
1 æble (i tern eller tynde både)
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
rørsukker
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan med fordel koge alle 4 æg i dag og gemme 2 på køl til mellemmåltid på dag 5 for at spare tid.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem hårdkogte, 8-10 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som beskrevet i ingedienslisten.
4. Drys grønkålen med ½ tsk. rørsukker og ½ tsk. salt, og kram den godt. Vend kålen med yoghurten, og vend selleri og æble i.
5. Rist rugbrødet på en brødrister.
6. Pil æggene, og halver dem.
Servering
Top det ristede rugbrød med grønkål a la creme og halve æg. Krydr med peber.
Mellemmåltid
I dag får du frugt og hummus med snackgrønt til mellemmåltid.
2 bananer
1 bæger hummus
½ pose gulerødder
2 palermo-peberfrugter