Grønkålssalat med granatæble, sorte bønner, bangkok-gris og cremet topping
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorte bønner (kogt på dag 2)
-
1 bæger topping (spidskål, rucola og radicchio)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½ brev bangkok-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Der findes mange måder, du kan ordne granatæble på. Jeg masserer altid granatæblet lidt, fx ned i køkkenbordet, inden det halveres. Så er det nemt at få både saft og kerner over i en skål.
1. Skyl og klargør grønkålen, avocadoerne og granatæblet som angivet i ingredienslisten og køkkennoten.
2. Drys kålen med ¾ tsk. salt og ¾ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne.
3. Afdryp de kogte bønner, og vend dem med grønkål, avocado, granatæblekerner og lidt granatæblesaft.
4. Rør bægeret med topping med yoghurt, og smag til med salt og peber.
5. Dup kødet tørt, drys det med bangkok-krydderi, og krydr med salt og peber.
6. Varm 3 tsk. olivenolie op på en pande, og steg kødet ved god varme i 4-6 min., til kødsaften er klar.
Servering
Anret grønkålssalat med grantæble og sorte bønner på tallerkener, top med bangkok-gris og cremet topping, og nyd.
