Grønkålssalat med bønner, hoisinsauce og stegt kyllingelår
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion hvide bønner (sat i blød på dag 1)
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
1 rødløg
-
Alle pæretomaterne
-
½ brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lager- eller æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 225 °C, og sæt vand over til bønner. Børst svampene, skyl grøntsagerne, og hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne.
Hvide bønner og stegte kyllingelår
1. Kom bønnerne i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Afdryp.
2. Læg kyllingen på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Steg den i ovnen i ca. 45 min., til kødsaften er klar. Har din ovn grillfunktion, kan du give kyllingen et skud grill de sidste 5-10 min. for at gøre skindet ekstra gyldent og sprødt.
Lynsyltede rødløg, grønkålssalat og avocado
3. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Kom ½ dl eddike, ½ spsk. sukker og rødløgsbådene i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad løgene køle af i lagen.
4. Rib grønkålen fra stokken, og hak den fint. Kom kålen i en skål, drys med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt.
5. Skær svampene i kvarte. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg svampene ved høj varme i 3-4 min. Krydr med salt og peber.
6. Skær imens tomaterne i tern.
7. Vend grønkålssalaten med kogte hvide bønner og stegte svampe.
Servering
Anret grønkålssalaten på en tallerken, dryp hoisinsaucen hen over, og top med lynsyltede rødløg og tomat. Nyd stegt kyllingelår til.
