Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Grønne asparges med gedeost og æblentopping serveret med knuste kartofler

1 personer

Ingredienser

  • 1 rulle gedeost
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 bundt grønkål med rød stilk
  • 1 bundt grønne asparges
  • 150 g kartofler
  • 1 bundt purløg
  • 1000 g æbler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og asparges, og skyl frugt og grønt.

Kartofler

  1. Kog kartofler møre i rigeligt saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Gedeost og topping

  1. Rist græskarkerner gyldne på en rummelig pande i 2-3 min. Hak dem efterfølgende groft, og kom i en lille skål.

  1. Snit purløg fint. Kom gedeost i en skål, tilsæt 3-5 spsk. vand, og rør det til en cremet sauce. Vend purløg i.

  1. Skær æble i mindre tern, og kom i en lille skål.

Dampede asparges og stegt grønkål

  1. Kassér evt. træede ender på asparges, og pluk grønkål i grove stykker.

  1. Damp asparges sprødmøre under låg i en gryde med lidt saltet vand i ca. 2 min. Hæld vandet fra.

  1. Varm panden fra græskarkerner op, tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og steg grønkål ved høj varme i 2-3 min., eller til den er brunet. Krydr med lidt salt.

Servering

Anret kartofler, knus dem let, og top med stegt grønkål. Anret asparges toppet med æble ved siden af. Dryp det hele med gedeost, og drys med ristede græskarkerner.

Print opskrift
-