Grønne bønner med hummus, lynsyltet løg og rugbrødscrunch
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 skiver rugbrød
-
1 bæger hummus
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æbleeddike)
-
flydende honning
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør løg og grønne bønner som angivet i ingredienslisten. Kom løgskiverne i en skål.
2. Rør 2 spsk. eddike med 2 tsk. flydende honning, og hæld lagen over løgskiverne. Vend godt rundt, og lad løget trække til spisetid.
3. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
4. Kom bønnerne i en lille gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem sprødmøre, 3-4 min.
5. Rist rugbrødet, og skær det i små tern.
Servering
Fordel de grønne bønner i dybe tallerkener, top med hummus, lynsyltet rødløg, og rugbrødscrunch, og krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
I dag får du snackgrønt og skyr med æble til mellemmåltid.
1 bakke cherry-blommetomater
½ pose gulerødder
1 bæger skyr
2 æbler
