Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
OBS: Vi skal informere dig om, at vi pr. 1. august 2021 regulerer priserne på vores måltidskasser, samt udvalgte frugt- og grøntkasser. Prisen stiger i gennemsnit med 3%. Årsagen til prisstigningen er en generel stigning i omkostninger til råvarer, distribution og emballage.

Grønne bønner og gulerødder i vinaigrette med æg og danske kartofler

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • 1 bakke æg
  • 1 bundt grønne bønner
  • Alle gulerødderne
  • 1 bundt fransk estragon
  • 1 rødløg
  • 1 brev dijonsennep

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
  • Evt. smør
Inden du går igang

Sæt vand over til æg, kartofler og grøntsager, find to-tre gryder og alle ingredienserne frem. Skyl alle grøntsagerne og estragonen.

Kartofler og æg
  1. Kog kartoflerne i saltet vand, 5-8 min., og tjek, om de er møre. Hæld vandet fra, hvis de er, og lad dem ellers trække færdige i kogevandet i endnu et par minutter, inden du hælder vandet fra.

  1. Kog æggene hårdkogte, ca. 8 min. Lad dem køle af under koldt vand.

Dampede grøntsager
  1. Nip imens bønnerne. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave i nogenlunde samme tykkelse som bønnerne.

  1. Kom bønner og gulerødder i en gryde, drys med lidt salt, og hæld lidt kogende vand i bunden. Damp grøntsagerne med låget på skrå i 4 min. Hæld vandet fra, lad grøntsagerne dryppe godt af, og læg dem på et fad.

Vinaigrette
  1. Pil æggene, og hak dem groft. Pil bladene af estragonen, og hak dem groft. Pil løget, og hak det meget fint.

  1. Rør 4-5 spsk. olie sammen med 3-4 spsk. eddike og 2 tsk. dijonsennep i en skål. Vend forsigtigt løg, estragon og æg i dressingen, og krydr med salt og peber. Dryp dressingen over de dampede grøntsager.

Servering

Servér bønner og gulerødder i vinaigrette med kogte kartofler. Servér evt. lidt koldt smør til kartoflerne.

Idékassen