Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Grønne falafler med mukimamebønner, pitabrød og mynte-yoghurt

1 personer

Ingredienser

  • ½ spidskål
  • Halvdelen af gulerødderne
  • ½ roséløg
  • ½ bundt mynte
  • ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 portion udblødte kikærter
  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 pakke fuldkornspitabrød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Find en brødrister frem, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt
  1. Snit kålen fint, og riv gulerødderne groft. Skær løget i tynde skiver. Pluk mynten, og snit halvdelen fint.

Kålslaw og mynte-yoghurt
  1. Vend kål, gulerødder og halvdelen af roséløget sammen med 1-2 tsk. eddike, ½-1 tsk. sukker og lidt salt.

  1. Rør yoghurten med den fintsnittede mynte samt ½ tsk. olivenolie og lidt salt.

Grønne falafler med mukimamebønner
  1. Blend de udblødte kikærter med mukimamebønnerne, resten af roséløget og resten af mynten samt 1-2 spsk. olivenolie (eller vand), til du har en sammenhængende fars. Krydr med salt og peber.

  1. Varm olie op på en pande. Form farsen til små falafler, og steg dem i 7-8 min. i alt, til de er gyldne og sprøde på alle sider.

Pitabrød
  1. Varm imens pitabrødet på brødristeren, til det er gennemvarmt, 3-4 min.

Servering

Flæk pitabrødet, og fyld det med kålslawen og de grønne falafler. Dryp med mynte-yoghurten, og nyd.

Idékassen
-