Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Grønne falafler med mukimamebønner, pitabrød og mynte-yoghurt

2 personer

Ingredienser

  • ½ spidskål
  • Halvdelen af gulerødderne
  • 1 bundt forårsløg
  • ½ bundt mynte
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 portion udblødte kikærter
  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 pakke fuldkornspitabrød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Find en brødrister frem, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt
  1. Snit kålen fint, og riv gulerødderne groft. Snit forårsløget fint (hold den grønne og den hvide del adskilt). Pluk mynten, og snit halvdelen fint.

Kålslaw og mynte-yoghurt
  1. Vend kål, gulerødder og den hvide del af forårsløget sammen med 2-3 tsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt.

  1. Rør yoghurten med den fintsnittede mynte samt 1 tsk. olivenolie og lidt salt.

Grønne falafler med mukimamebønner
  1. Blend de udblødte kikærter med mukimamebønnerne, den grønne del af forårsløget, resten af mynten samt ½ dl olivenolie (eller vand), til du har en sammenhængende fars. Krydr med salt og peber.

  1. Varm olie op på en pande. Form farsen til små falafler, og steg dem i 7-8 min. i alt, til de er gyldne og sprøde på alle sider.

Pitabrød
  1. Varm imens pitabrødene på brødristeren, til de er gennemvarme, 3-4 min.

Servering

Flæk pitabrødene, og fyld dem med kålslawen og de grønne falafler. Dryp med mynte-yoghurten, og nyd.

Idékassen
-