Grønne falafler med pitabrød, avocadocreme og salat
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 tomat
- ½-1 hjertesalat
- 1 avocado
- ½ citron
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. spidskommen
- Evt. chilisauce
Vi søger hele tiden at effektivisere pakning og reducere plast og emballageforbrug. Med den nye 'rulle', som farsen til denne opskrift kommer i, kan vi reducere emballageforbruge med mere end 80% i forhold til den ’gamle’ plastbakke, som farsen før kom i. Vi reducerer også vores CO2-udledning ved transport, da rullerne fylder mindre og derfor kan transporteres mere effektivt.
For nogen vil det nok være nyt at arbejde med 'ruller' i madlavningen, og måske vil det kræve lidt tilvænning. Men smagen er stadig den samme, og vi håber, du tager godt imod forandringen.
Find en brødrister frem til pitabrødet, eller tænd ovnen på 180 °C. Skyl al frugt og grønt.
Pil rødløget, og skær det i tynde strimler. Kom det i en skål, og marinér det med 1 spsk. eddike og ½ tsk. sukker.
Skær tomaten i tern og salaten i strimler, og kom begge i skåle til anretning.
Halvér citronen (gem halvdelen til i morgen). Udsten avocadoen. Mos avocadoen med en gaffel, og smag til med salt, citronsaft, olivenolie og evt. lidt spidskommen, hvis du har.
Varm en pande op, tilsæt olie, og pres falafler ud på panden direkte fra rullen. Tryk falaflerne let flade med en ske, og steg dem gyldne på begge sider, 5-6 min. i alt.
Varm pitabrødet på en brødrister, eller stænk det med lidt vand, og varm det i ovnen i 4-5 min.
Halvér pitabrødet, og fyld det med avocadocreme, tomat, salat, marineret rødløg og falafler. Dryp med overskydende citronsaft og evt. chilisauce, hvis du har.
