Grønne falafler med pitabrød, pink kraut, avocadocreme og salat
Ingredienser
- 1 rødløg
- Alle tomaterne
- 1 hjertesalat
- 1 avocado
- 1 lime
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- 1 bæger slawmix (spidskål/pink kraut)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. spidskommen
- Evt. chilisauce
Vi søger hele tiden at effektivisere pakning og reducere plast og emballageforbrug. Med den nye 'rulle', som farsen til denne opskrift kommer i, kan vi reducere emballageforbruge med mere end 80% i forhold til den ’gamle’ plastbakke, som farsen før kom i. Vi reducerer også vores CO2-udledning ved transport, da rullerne fylder mindre og derfor kan transporteres mere effektivt.
For nogen vil det nok være nyt at arbejde med 'ruller' i madlavningen, og måske vil det kræve lidt tilvænning. Men smagen er stadig den samme, og vi håber, du tager godt imod forandringen.
Find en brødrister frem til pitabrødene, eller tænd ovnen på 180 °C. Skyl al frugt og grønt.
Pil rødløget, og skær det i tynde strimler. Kom det i en skål, og marinér det med 1 spsk. eddike og ½ tsk. sukker.
Skær tomaterne i tern og salaten i strimler, og kom begge i skåle til servering.
Udsten avocadoen, og halvér limefrugten. Mos avocadoen med en gaffel, og smag til med salt, limesaft, olivenolie og evt. lidt spidskommen, hvis du har.
Varm en pande op, tilsæt olie, og pres falafler ud på panden direkte fra rullen. Tryk falaflerne let flade med en ske, og steg dem gyldne på begge sider, 5-6 min. i alt.
Varm pitabrødene på en brødrister, eller stænk dem med lidt vand, og varm dem i ovnen i 4-5 min.
Halvér pitabrødene, og fyld dem med avocadocreme, tomat, salat, marineret rødløg, pink kraut fra bægeret og falafler. Dryp med overskydende limesaft og evt. chilisauce, hvis du har.
