Grønne fiskedeller med ærtecreme og perlebygsalat med blomkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose perlebyg
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
-
2 æbler (i både)
-
2 poser ærter
-
2 bægre græsk yoghurt
-
1 pose ærteskud
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til perlebyg og blomkål i en elkedel.
2. Tænd ovnen på 200 grader.
3. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand (2 dele vand til 1 del perlebyg), og kog perlerne møre under låg, ca. 15 minutter. Tilsæt salt, og hæld evt. overskydende vand fra.
4. Skyl og klargør grøntsagerne, æblerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Varm frikadellerne i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter.
6. Damp blomkålen i en gryde med 3-4 cm kogende vand, lidt smør og salt, 3-4 minutter under låg.
7. Blend ærterne med en smule hvidløg (det er nemmest med en stavblender eller i en minihakker). Rør yoghurt i, og smag til med salt og lidt citronsaft.
8. Afdryp perlebyg og blomkål, og vend begge dele med æblebåde, lidt olivenolie, mild eddike, salt og peber. Anret perlebygsalaten på et fad, og top med ærteskud.
Servering
Server straks fiskefrikadeller med salat, ærtecreme og resten af citronbådene.
