Grønne fiskefrikadeller med forårsmos og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret og i halve)
-
2 bægre søde kartofler i tern
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
-
2 bakker cherrytomater (halveret)
-
7 snackagurker (i skiver)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
1 pakke spicy topping (chilien i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: De skønne, færdigstegte grønne fiskefrikadeller du skal nyde i dag er udviklet af Aarstidernes kokke. De er både saftige, velsmagende og fulde af grøntsager og skal blot gennemvarmes, enten på en pande eller i ovnen, som her, så er de klar.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur kartoflerne let, og halver dem.
3. Kom kartoflerne i en stor gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 5 minutter.
4. Kom fiskefrikadellerne i et ovnfast fad. Varm fiskefrikadellerne i ovnen i ca. 10 minutter, til de er gennemvarme.
5. Tilsæt de søde kartoffeltern til gryden med kartofler, og lad dem koge med under låg i yderligere 6-7 minutter, til begge dele er møre.
6. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og ramsløget som angivet i ingredienslisten. Kom salat, tomater og agurk i en skål. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt olie og eddike.
7. Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med et piskeris – det skal være en rustik mos. Krydr mosen med salt, og vend med creme fraiche og finthakket ramsløg.
Servering
Anret forårsmos på store tallerkener. Top med spicy topping, og server med grønne fiskefrikadeller og salat til.
