Grønne fiskefrikadeller med nye kartofler og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
-
1 citron (i både)
-
1 bæger aioli
-
½-1 hvidkål (fintsnittet)
-
Alle gulerødderne (groft revet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
smør
-
remoulade
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du vil, kan du lave en agurkesalat af din agurk i stedet for at bruge den som snackgrønt. Det tager lige et par minutter mere, men det er nemt at lave. Kog en lage op af 1 dl sukker og 1 dl eddike, og krydr med masser af sort peber. Kom ½ dl koldt vand i, vend agurkeskiverne i, og lad det trække indtil servering.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl imens kartoflerne.
2. Tænd ovnen på 200 °C.
3. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem under låg i 10-12 min.
4. Fordel fiskefrikadellerne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen i ca. 10 min.
5. Skyl og klargør imens grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom agurkestave og citronbåde i skåle til servering.
6. Rør en dressing af 3-4 spsk. eddike, 1½ tsk. sukker, presset hvidløg og 2-3 spsk. aioli. Vend hvidkålen og gulerødderne sammen med dressingen, og smag til med salt.
7. Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem med lidt olivenolie, salt og evt. en klat smør.
Servering
Server de grønne fiskefrikadeller med slaw, nye kartofler, agurk og citronbåde. Giv remoulade til, hvis du har.
