Grønne fiskefrikadeller med kartofler og salat med mormordressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 icebergsalat (brudt i mindre stykker)
-
1 pose mandler
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
-
1 fløde
-
1 grøn citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Det er Aarstidernes kokke, der har udviklet de færdigstegte, grønne fiskefrikadeller til din måltidskasse. De er både saftige, velsmagende og fulde af grøntsager. Hvis du synes, det er nemmere at opvarme fiskefrikadellerne i ovnen i stedet for på en stegepande, så fungerer ovnstegning ligeså fint som pandestegning. Tænd ovnen på 200 grader. Kom fiskefrikadellerne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen 8-10 minutter, til de er gennemvarme.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Anret salat og skiver af agurk på et fad.
3. Kom kartoflerne i en gryde, overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem ca. 12 minutter. Lad dem trække et par minutter, og hæld vandet fra.
4. Rist mandlerne på en tør, varm pande i 3-5 minutter. Tag dem af panden, tør panden af, og sæt den tilbage over blusset.
5. Tilsæt lidt olie og evt. en lille klat smør til panden, og steg fiskefrikadellerne på den varme pande, 2-3 minutter på hver side.
6. Rør imens en dressing af fløde vendt med 1 spsk. sukker og saften af 1 citron.
7. Top salat og agurk med striber af dressingen (måske behøver du ikke bruge det hele), og drys med ristede mandler og klippet karse.
Servering
Server fiskefrikadeller med kartofler og salat med mandler og mormordressing.
