Grønne deller med pesto-pasta og melonsalat med mynte-limefløde
Opskrift
Ingredienser
-
1 galiamelon (skrællet, udkernet og resten i tern)
-
1 karton fløde
-
1 bæger gør det selv-pesto (persille/spinat/kerner)
-
1 pose pasta penne
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, melonen, limefrugten og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom gulerødderne i en skål, og anret melonen på et fad.
2. Rør fløden med limesaft i en lille skål, og lad den stå og tykne indtil servering.
3. Hæld ½-1 dl olie i bægeret med gør det selv-pesto, tilsæt hvidløg, og blend med en stavblender direkte i bægeret, til du har en grov pesto.
4. Kog pastaen i en stor gryde med kogende, saltet vand, til den er al dente, ca. 10 min.
5. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg de grønne kyllingedeller ved middel varme i 3-4 min. på hver side.
6. Rør mynten i limefløden, og smag til med salt og peber. Spæd evt. til med lidt vand, hvis konsistensen er blevet for tyk. Dryp mynte-limefløden over melonen.
7. Dræn vandet fra pastaen, men lad en smule hænge ved. Vend pastaen med pesto, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér grønne kyllingedeller med pesto-pasta, melonsalat og snackgulerødder.
