Grønne kyllingefrikadeller med fetaost, karse og cherrytomater
Opskrift
Ingredienser
-
2 røde peberfrugter (i store tern)
-
2 poser forkogte brune ris
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
½ romainesalat (flækket på langs og i strimler)
-
1 bakke cherrytomater på gren (hele)
-
1 citron (halveret)
-
½-1 pakke fetaost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tag fetaosten ud fra køl, og find en stor pande og alle ingredienserne til dagens måltid frem.
1. Skyl peberfrugterne, og skær dem i store tern.
2. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg peberfrugtternene i 2 min.
3. Tilsæt risene til peberfrugtternene, og steg videre i et minuts tid.
4. Skub peberfrugtternene over på den ene halvdel af panden, kom frikadellerne på den anden halvdel, og steg videre i 4-5 min. – vend frikadellerne et par gange undervejs. Krydr med salt og peber.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og karsen som angivet i ingredienslisten.
6. Vend salatstrimler med cherrytomater, forårsløg, citronsaft og et dryp olivenolie, og krydr med salt.
Servering
Anret kyllingefrikadeller med ris og salat på tallerkener, bryd fetaost over, og top med karse.
