Grønne kyllingefrikadeller med gomadressing, bagt fennikel, perlebyg og nektarin
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 pose perlebyg
- 1 fennikel
- 1 rulle grøn kyllingefars
- Alle nektarinerne
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Peberfrugt, fennikel, nektarin
Håndfuld 3: Kyllingefars
Håndfuld 4: Perlebyg
Fedt: Olivenolie, gomadressing
Smagsgivere: Salt, peber, eddike
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Skyl ris grundigt. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem risene på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Skær peberfrugt i kvarte, og skær fennikel i 4-8 både gennem roden.
Kom grøntsager i et ildfast fad. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bad dem gyldne og møre i ovnen i 15-20 min.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne, 3-4 min. i alt.
Læg frikadeller i et ildfast fad, og bag dem færdige i ovnen i 8-10 min.
Skær imens nektarin i små tern, og vend med lidt eddike. Smag til med lidt salt.
Anret perlebyg på tallerkener, og kom bagt grønt ovenpå. Top med marineret nektarin. Anret grønne kyllingefrikadeller ved siden af, og dryp med gomadressing.
