Grønne kyllingefrikadeller med gomadressing, bagt fennikel, perlebyg og blomme
Ingredienser
- 100 g blommer
- 1 fennikel
- 1 pose gomadressing
- 1 rulle grøn kyllingefars
- ¼ perlebyg
- 1 rød peberfrugt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Skær peberfrugt i kvarte, og skær fennikel i 4-8 både gennem roden.
Kom grøntsager i et ildfast fad. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bad dem gyldne og møre i ovnen i 15-20 min.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne, 3-4 min. i alt.
Læg frikadeller i et ildfast fad, og bag dem færdige i ovnen i 8-10 min.
Skær imens blomme i små tern, og vend med lidt eddike. Smag til med lidt salt.
Anret perlebyg, og kom bagt grønt ovenpå. Top med marineret blomme. Anret grønne kyllingefrikadeller ved siden af, og dryp med gomadressing.
