Grønne linser i sumatra-flødesauce med peberfrugt og tomat, melontopping og ris
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger fløde
- 1 brev sumatra-karrypasta
- ¼ galia-melon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Hvis ikke du har tre gryder i passende størrelser, kan grøntsags-flødesaucen tilberedes på en pande, inden den vendes i gryden med de afdrænede færdigkogte linser.
Sæt vand over til linser og ris. Find tre gryder og alle ingredienserne frem, og skyl grøntsager og frugt.
Kom linserne i en gryde, hæld rigeligt kogende, usaltet vand over, og kog linserne i ca. 15 min. Tjek af og til, om de er knapt møre, og hæld vandet fra, så snart de er.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skær peberfrugten i tern, og halvér tomaterne og limefrugten. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en gryde op, tilsæt lidt olie, og sautér peberfrugt i 3-4 min. Tilsæt hvidløg, tomater og fløde. Tilsæt også 1 tsk. sumatra-karrypasta, og kog op. Lad retten simre i 3-4 min.
Vend linserne i flødesaucen, og kog det godt igennem i 2 min.
Spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen er kogt for tyk. Smag til med limesaft, salt, peber og evt. mere karrypasta.
Skær skrællen af melonen, og skær frugtkødet i tern a ca. 1 cm.
Anret ris og linseret i dybe tallerkener eller store skåle. Top med friske melontern.
