Grønne linser med grønkål, helstegte portobellosvampe og dressing
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 bundt grønkål
- 2 fed hvidløg
- 1 bakke portobello-svampe
- 1 kvist rosmarin
- 1 surdejsbolle
- 1 brev za'atar
- 1 bæger creme fraiche
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til linser og grønkål i samme gryde, og skyl linserne samt al frugt og grønt. Find en brødrister frem til bollen, eller tænd ovnen på 180 °C.
Kom linserne i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 10 min.
Rib imens grønkålen fra stokkene, og del den i grove stykker. Kog den med linserne de sidste 2-3 min. af kogetiden. Dræn vandet fra.
Pil hvidløgene, og halvér dem. Rids portobellosvampene på toppen i et ternet mønster, og skær stilken til, så den ikke stikker ud under svampens 'hat'.
Varm en pande op med en klat smør, lidt olie, hvidløgene og rosmarinkvisten, og steg de hele portobellosvampe ved middel varme i 10-12 min., til de er bløde og gennemvarme. Krydr med salt og peber på begge sider.
Flæk bollen, og rist den på brødristeren, eller lun den i ovnen i 4-5 min.
Rør za'ataren med creme fraichen. Smag til med revet citronskal, salt og peber. Halvér citronen.
Smag linser og grønkål til med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Anret grønne linser og grønkål på en tallerken med svampene til, og dryp retten med dressing. Nyd den lune bolle til, evt. smurt med smør.
