Grønne linser med grønkål, helstegte portobellosvampe og dressing
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 bundt grønkål
- 3 fed hvidløg
- 2 bakker portobello-svampe
- 2 kviste rosmarin
- 1 pakke surdejsboller
- 1 brev za'atar
- 1 bæger creme fraiche
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til linser og grønkål i samme gryde, og skyl linserne samt al frugt og grønt. Find en brødrister frem til bollerne, eller tænd ovnen på 180 °C.
Kom linserne i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem al dente, ca. 10 min.
Rib imens grønkålen fra stokkene, og del den i grove stykker. Kog den med linserne de sidste 2-3 min. af kogetiden. Dræn vandet fra.
Pil hvidløgene, og halvér dem. Rids portobellosvampene på toppen i et ternet mønster, og skær stilken til, så den ikke stikker ud under svampens 'hat'.
Varm en pande op med en klat smør, lidt olie, hvidløgene og rosmarinkvisten, og steg de hele portobellosvampe ved middel varme i 10-12 min., til de er bløde og gennemvarme. Krydr med salt og peber på begge sider.
Flæk bollerne, og rist dem på brødristeren, eller lun dem i ovnen i 4-5 min.
Rør za'ataren med creme fraichen. Smag til med revet citronskal, salt og peber. Halvér citronen.
Smag linser og grønkål til med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Anret grønne linser og grønkål på tallerkener med svampene til, og dryp retten med dressing. Spis lune boller til, evt. smurt med smør.
