Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grøntsagsdeller i fuldkornspita med kålsalat og fermenteret salsa

3 personer

Ingredienser

  • ½ rød spidskål
  • 1 agurk
  • 1 bundt koriander
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 pakke fuldkornspitabrød
  • 1 pose sorte oliven
  • 1 bæger fermenteret salsa

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

I dag skal du smage Aarstidernes egen plantefars fra Det Grønne Værksted i Barritskov. Alle ingredienserne er i bægeret – det eneste du skal gøre er at blende direkte i bægeret med en stavblender. Du kan også blende i en foodprocessor eller minihakker. Det er op til dig, om den skal blendes groft eller fint, men bl.a. kikærterne får farsen til at hænge sammen, og derfor kan den ikke blive alt for grov. Blend evt. 2-3 spsk. olivenolie med i farsen – det gør den lidt mere blød og cremet. Husk at smage til med salt og peber, så dellerne smager af noget.

Husk - til i morgen

Sæt borlottibønnerne i blød i en skål med rigeligt kogt vand, og lad dem udbløde i køleskabet til dag 2.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, eller find brødristeren frem. Skyl grøntsagerne og korianderen.

Kålsalat
  1. Skær spidskålen i 1 cm tykke strimler. Flæk agurken, og skær den i ½ cm tykke skiver. Pluk korianderen, og hak den groft. Skær peberfrugterne i strimler.

  1. Rør 4 spsk. olivenolie sammen med 2-3 spsk. eddike i en skål.

  1. Vend spidskål, agurk, peberfrugt og koriander med dressingen, og smag til med salt og peber.

Grøntsagsdeller
  1. Blend plantefarsen (se køkkentip), og smag grundigt til med salt og peber. Form farsen til små deller med en våd ske og hånden.

  1. Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Kom dellerne på panden, tryk dem let flade, og steg dem ved middelhøj varme i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.

Pitabrød og oliven
  1. Varm imens pitabrødene i ovnen i 3-4 min., eller lun dem på brødristeren.

  1. Kom olivene i en lille skål til servering.

Servering

Skær en lomme i pitabrødene, og fyld med grøntsagsdeller og lidt af kålsalaten. Dryp med den fermenterede salsa, og nyd resten af kålsalaten samt olivenene til ved siden af.

Idékassen