Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Grøntsagsfrikadeller med asparges, spinat, nye udenlandske kartofler og radise-agurkesalat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 bundt radiser
  • ½ agurk
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 pose babyspinat
  • 1 pakke grøntsagsfrikadeller

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler

  1. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Cremet radise-agurksalat

  1. Skær radiser i skiver og agurk i tern. Vend begge dele sammen med yoghurt i en skål. Smag til med salt og peber.

Sauterede forårsgrøntsager

  1. Skær evt. tørre ender af asparges, og skær resten i stykker på 2-3 cm. Skær forårsløg i stykker af ca. samme størrelse.

  1. Varm en sautérgryde op, tilsæt lidt olie, og sautér asparges og forårsløg i 2-3 min. Tilsæt spinat til gryden, og vend rundt, til den akkurat er faldet sammen. Krydr med lidt salt.

Grøntsagsfrikadeller

  1. Varm en pande op med lidt olie, og steg grøntsagsfrikadellerne ved middel varme, ca. 5 min. på hver side, til de er gennemvarme.

Servering

Anret grøntsagsfrikadeller med sauterede forårsgrøntsager, kartofler og cremet radise-agurkesalat.

Print opskrift
-