Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Broccoli og gulerødder i mild gul karrysauce og brune ris

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 2 porrer
  • 4 stængler bladselleri
  • 2 æbler
  • 2 breve madraskarry
  • 2 dåser kokosmælk
  • 2 broccoli
  • Resten af gulerødderne

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris
  1. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min. Hæld overskydende vand fra.

Karrysauce
  1. Snit porrer og bladselleri fint, og skær æblerne i grove tern.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bladselleri, æbler og porrer i 3-5 min., til det er mørt. Tilsæt karry og 2 tsk. salt, og steg i yderligere 1 minuts tid.

  1. Tilsæt kokosmælk til gryden med grøntsager. Skyl dåserne i ca. 1 dl vand hver, og tilsæt også det til gryden. Lad det simre i ca. 10 min.

Broccoli og gulerødder
  1. Skær imens broccoliene i buketter. Skræl stokkene, og skær dem i chunks. Skær gulerødderne i 1-2 cm tykke skiver.

  1. Kom broccoli og gulerødder i en gryde med lidt vand i, og lad grøntsagerne dampe i 3-4 min. Afdryp, og krydr med salt og peber.

  1. Blend karrysaucen glat, fx med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og peber.

Servering

Fordel ris og dampede grøntsager i skåle, og øs karrysaucen over.

Idékassen
-