Grøntsager i gul karry med ris
4 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 løg
- 2 røde peberfrugter
- 1 bundt grønkål
- 1 bæger selleritern med rosmarin
- 1 pose gul karrysovs
- 2 poser grønne bønner
- 2 poser peanuts
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Inden du går igang
Fjern romarinkvist fra bægeret med selleritern, og gem den til retten i morgen. Skyl ris samt alt grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Grøntsager i gul karry
Pil og skær løg i halve ringe. Skær peberfrugt i strimler. Rib og snit grønkål groft.
Varm en gryde op med lidt olie, og steg selleritern og løg i ca. 2 min. Kom grønkål ved, og lad den stege med i 1-2 min.
Tilsæt karrysauce, og kog det hele igennem i 5-6 min. Tilsæt grønne bønner og peberfrugt, og lad det koge i yderligere 2-3 min. Smag til med salt.
Servering
Servér ris og grøntsager i gul karry i dybe tallerkener, og top med peanuts.
