Grøntsager i tandoorimasala-sauce med ris, koriander og peberfrugt
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 løg
- 2 squash
- 2 røde peberfrugter
- 1 bundt koriander
- 2 poser kogte kikærter
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 flaske mosede tomater
- 1 bæger skåret grønt (hvidkål/indisk citronpickles)
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Håndfuld 1+2: Løg, squash, peberfrugt, skåret grønt
Håndfuld 3: Kikærter
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, koriander, tandoori-krydderi, tomatpuré
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær løg i tern. Skær squash og peberfrugt i tern eller i strimler.
Pluk koriander, og snit stilkene fint.
Varm olivenolie [1/2p: 2 spsk. | 3/4p: 3-4 spsk.] op i en gryde, og steg løg og kikærter i 3-4 min. Tilsæt tandoori-krydderi og steg fortsat 1 min. Kom squash, tomatpuré og vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2 dl | 4p: 3-4 dl] ved, og kog i 4-5 min.
Tilsæt korianderstilke, og smag til med salt, peber og evt. mere tandoori-krydderi.
Vend hvidkål og indisk citronpickles med yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 8 spsk.], salt og peber.
Servér ris med grøntsager i tandoorimasala-sauce, og top med frisk koriander. Spis kål med indisk citronpickles til.
