Grøntsagsdeller med brune ris, jordnødder, lime, koriander, agurk og ingefær
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose jordnødder
-
1 pakke dild-deller
-
2-3 cm ingefær (revet fint)
-
1 madagurk (i tern)
-
1 bakke cherry-blommetomater (halveret)
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret fint)
-
1 brev teriyaki-sauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
sukker
-
tamari eller soja
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud. Når du ordner agurken, så flæk den på langs, og skrab kernerne ud med en teske, inden du skærer den i skiver.
1. Sæt vand over til ris, og tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, koriander og lime som angivet i ingredienslisten.
4. Rist jordnødderne i en smule olie i 2-3 min., krydr med lidt salt, og dryp dem af på fedtsugende papir. Tør panden af.
5. Varm dellerne i ovnen 6-8 min.
6. Rør en dressing af saften af 1 lime, lidt ingefær, 2-3 spsk. tamari eller soja og 1-2 tsk. sukker.
7. Vend agurk og tomat med dressingen, og smag til. Vend koriander i lige inden servering, og smag til igen.
8. Hak jordnødderne groft.
Servering
Spis dilddeller med salat og ris, og top med jordnødder og teriyaki.
