Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Grøntsagsfrikadeller og couscoussalat med hvidløgsdressing og stegt squash

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • ½-1 hvidløgsfed
  • 1 agurk
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 pakke grøntsagsfrikadeller
  • 1 squash

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Couscoussalat og hvidløgsdressing

  1. Kom couscous i en skål. Tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

  1. Smag yoghurt til med presset hvidløg og lidt salt.

  1. Skær agurk i tern. Pluk persille, og snit den groft.

  1. Vend couscous med agurk og persille, og smag til med olivenolie, lidt eddike, salt og sort peber.

Grøntsagsfrikadeller

  1. Varm en pande op, tilsæt en lille smule olie, og steg grøntsagsfrikadellerne sprøde og gennemvarme, 3-4 min. per side. Kom dem på en tallerken.

Stegt squash

  1. Skær squash i kvarte på langs. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg squash gyldne, 3-4 min. pr. side. Krydr med salt.

Servering

Anret couscoussalat og stegte grøntsagsfrikadeller. Dryp med hvidløgsdressing, og spis stegte squash til.

Print opskrift
-