Grøntsagslasagne med rosmarinstegt squash og goudaost serveret med grøn salat
Ingredienser
- 1 squash
- 2 kviste rosmarin
- 1 rulle tomatsauce med oregano
- 2 kartoner sødmælk
- 1 pose revet goudaost
- 1 pakke friske fuldkornslasagneplader
- 1 rød salat
- 2 grapefrugter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. muskatnød
Det er ikke sikkert, at du skal bruge alle dine lasagneplader til lasagnen i dag – de resterende kan evt. bruges til lasagne en anden dag, eller du kan skære dem i mindre stykker og bruge dem som pasta.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær squash i tern. Varm olie op i en gryde, og steg squash sammen med rosmarinkvist i 2-3 min., til squashen er let gylden.
Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber. Fjern evt. rosmarinkvist igen.
Varm en gryde op, tilsæt smør [1/2/3p: 25 g | 4/5p: 50 g], og lad det bruse op.
Tilsæt mel [1/2/3p: 3 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.], og lad det stege ind i smørret under piskning, 1-2 min. Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, imens du pisker. Lad saucen simre, til den er tyk og glat, 1-2 min.
Tilsæt evt. lidt goudaost til bechamelsaucen. Lad det smelte, og smag saucen til med salt og evt. lidt fintrevet muskatnød.
Læg bechamel, tomatsauce og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med bechamel. Top lasagnen med revet ost.
Bag lasagnen i ovnen i 15-20 min., til osten er smeltet og gylden.
Snit imens salat groft. Skræl og skær grape i skiver. Vend salat og grape sammen i en skål, og smag den til med lidt olivenolie og lidt eddike.
Servér den varme lasagne direkte fra fadet, og spis salat til.
