Grove wraps med falafler, spidskål, rødbede og krydret yoghurt
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
- ½-1 rød chili
- 1 bæger rødbeder i strimler
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- ½-1 bombay-krydderiblanding
- 1 bæger falafelfars med søde kartofler
- ½-1 spidskål
- 1 pakke fuldkornstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Skyl spidskål, persille og chili.
Pil rødløget, og snit det fint. Hak persillen, og skær chilien i tynde ringe. Kom chilien i en skål til servering.
Vend rødbeder fra bægeret med persille, rødløg, lidt salt og ½-1 spsk. eddike.
Smag yoghurten til med bombay-krydderi og salt.
Form falafler af farsen med to skeer eller en iskugleske. Varm en pande op, tilsæt en gavmild sjat olie, og steg falaflerne i 6-8 min., til de er gennemtilberedte og gyldne.
Snit imens spidskålen i smalle strimler, og kom den i en skål til servering.
Varm wrappene en ad gangen på en tør pande i ca. ½ min., eller lun hele stakken i mikrobølgeovnen i 1-2 min.
Fyld de lune wraps med spidskål, falafler, rødbede og chiliringe, og dryp med yoghurten. Rul sammen, og spis med fingrene.
