Grydestegt gris i peberfrugtsauce med sumak-kål og sorghum
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 pakke svinefilet
- 1 squash
- ½-1 rød chili
- 1 bundt timian
- 1 rulle peberfrugt-spread
- 1 bundt spinat
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 brev sumak
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Squash, spidskål/spinat, peberfrugt fra peberfrugt-spread
Håndfuld 3: Svinefilet, linser fra peberfrugt-spread
Håndfuld 4: Sorghum
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, chili, timian, persille, sumak
Sæt vand over til sorghum, og skyl alt grønt.
Sæt sorghum over i kogende, letsaltet vand [1/2p: 2½ dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Hæld vandet fra.
Varm lidt olie op i en gryde, og brun kødet, i ca. 2-3 min. på hver side.
Skær squash i små tern, og snit chili fint. Tilsæt squash, chili og 2-3 stilke timian (3/4p: 3-4 stk.) til gryden med kødet, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt peberfrugt-spread og 1-2 dl vand til gryden, og kog op. Sæt låg på, og lad kødet simre, til det er gennemtilberedt, i 15-20 minutter.
Tag kødet op af gryden, og skær det i skiver.
Snit imens spidskål fint. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg spidskål ved høj varme, til det er mørt, i 5-6 min. Krydr med salt og sumak.
1p: Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spinat i 3-4 min. Krydr med salt og sumak.
Anret sorghum, og top med svinekød og peberfrugtsauce. Servér spidskål/spinat ved siden af, og drys persille over hele retten.
