Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Grydestegt kyllingelår med squash og tomater på salat

1 personer

Ingredienser

  • 1 helt kyllingelår
  • 1 squash
  • 2 tomater
  • 1 fed hvidløg
  • ½ bundt timian
  • 1 romaine-salat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vin- eller sherryeddike)
Køkkentips

I dag foreslår jeg, at du serverer varme grøntsager ovenpå salat. Jeg synes selv, det er lækkert at bruge salat som tilbehør på samme måde, som man ville bruge ris, bulgur, korn eller pasta. Jeg har fundet inspiration til det i det thailandske køkken, hvor varm mad bliver serveret ovenpå sprød salat. Hvis du synes, det lyder for mærkeligt eller har erfaring med, at det ikke er noget for dig, kan du i stedet vende salaten med olivenolie og eddike efter smag og servere den som en almindelig grøn salat. Undlad i så fald at smage grøntsagerne i gryden til med eddike.

  1. Varm 1 spsk. olie op i en stor stegegryde, og brun kyllingelåret i ca. 5 min. på hver side.

  1. Skyl imens alt grønt.

  1. Krydr kyllingelåret med salt og peber. Læg låg over gryden, og lad det simre i 20 min.

  1. Skær squashen i kvarte bjælker på langs, og skær bjælkerne over på midten. Skær tomaterne i kvarte. Pil hvidløget, og skær det i skiver. Træk bladene af timianen, og hak dem evt. let.

  1. Vend squash, tomater, hvidløg og timian med kyllingelåret, og krydr grundigt med salt og peber. Lad hele herligheden simre under låg i yderligere 10 min.

  1. Snit imens salaten fint (se køkkentip).

  1. Tag kyllingelåret op af gryden, og smag squash og tomater til med en anelse eddike.

Servering

Anret salaten på en tallerken, og top med de varme grøntsager. Nyd kyllingelåret til ved siden af.

Idékassen
-