Gulerodssalat med hytteost, græskarkerner og ristet rugbrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger hytteost
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 bundt koriander (hakket)
-
½ pose græskarkerner
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør gulerødderne, chilien og korianderen som angivet i ingredienslisten.
2. Vend revet gulerod med hytteost samt hakket chili og koriander, og smag til med salt og peber.
3. Rist græskarkernerne på en tør (slip let-)pande, til de begynder at 'poppe'
4. Rist rugbrødet.
Servering
Anret gulerodssalaten i skåle, top med græskarkerner, og server med ristet rugbrød.
Mellemmåltider
I dag får du kogte æg, snackgrønt og grapefrugt til mellemmåltid.
2 kogte æg
1 agurk
2 palermo-peberfrugter
2 grapefrugter