Gulerødder og okse stegt med grønkål, chili og citronsaft
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
Alle gulerødderne (skuret og i grove tern)
-
½ grøn citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Grønkål vokser på tykke stokke, og selve bladene har også mindre stokke, som kan være lidt seje at tygge. Rib derfor din grønkål ved at hive bladene fri fra stokkene, og skær disse fint.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og chilien som angivet i ingredienslisten.
2. Dup oksekødet tørt, og krydr det med havsalt og sort peber.
3. Varm en pande godt op, kom olivenolie på, og steg oksestrimlerne ved høj varme i 3-4 minutter, til de er flot stegte. Steg evt. kødet ad et par omgange, så panden ikke taber for meget varme på én gang.
4. Tag kødet af panden, rengør den hurtigt, og sæt den tilbage på varmen.
5. Kom olivenolie på panden, og sauter rødløg og hvidløg glasklart under omrøring, 1-2 minutter.
6. Kom gulerødder på panden, og sauter det hele i yderligere 4-5 minutter, til gulerødderne er sprødmøre.
7. Kom kødet tilbage på panden, tilsæt chili, citronsaft og grønkål, og varm det hele kort igennem, til kålen er faldet sammen. Smag til med havsalt, sort peber og eddike.
Servering
Nyd straks den hurtige wokret, og spis gerne med pinde, hvis du har.
