Stegt gris og gulerødder med citron og salat med nektarin
Opskrift
Ingredienser
-
2 nektariner (i tynde skiver)
-
½ grøn citron
-
1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
sort peber
-
havsalt
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Vores crocante-salatmix består af en blanding af radicchio, rucola og sugar loaf, der er en sprød, grøn salat, som er en lille smule bitter – det elsker jeg, så nyd den, for den er skøn.
1. Skyl og skur gulerødderne.
2. Find en rummelig gryde frem, hvor der er plads til alle gulerødderne, og varm den op.
3. Kom olivenolie i gryden, og steg gulerødderne ved middel varme i 15-20 min., til de er helt møre og skønt søde. Vend dem jævnligt, så de bliver stegt ensartet.
4. Skyl og klargør imens salat og nektariner som angivet i ingredienslisten, og kom det i en skål.
5. Kom citronsaft ved gulerødderne, når de er stegt færdige, og lad den dampe ind omkring dem, ca. 1 min. Krydr med peber.
6. Skær svinefileten ud i to lige store bøffer, og dup dem tørre. Steg dem i olie på en pande ved høj varme, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
7. Rør imens en dressing af 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. eddike, og vend den med salat og nektariner.
Servering
Nyd de stegte gulerødder med den sprøde nektarinsalat henover, og spis det til den stegte kam af dansk gris.
