Gullasch med kartoffelmos og tomatsalat med persille og citron
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre gullasch
-
1 citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Gullasch stammer fra Ungarn, hvor ordet betyder 'hyrde' eller 'cowboy'. Oprindeligt tilberedte man kødet med paprika, tørrede det, og kom det i en fåre-mavesæk, så det var praktisk at medbringe på de lange træk med okserne. Man tilsatte så vand til mavesækkene, og så havde man aftensmaden klar.
1. Kom gullaschen i en gryde, og varm den stille og roligt igennem, 8-10 min. Vend rundt i gullaschen undervejs, så den ikke brænder på, og tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tæt.
2. Varm forsigtigt kartoffelmosen op i en anden gryde, evt. med lidt vand i bunden, 6-8 min. Vend rundt i mosen undervejs, så den ikke brænder på.
3. Skyl og klargør imens tomaterne, peberfrugten, persillen og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom peberfrugtstavene i en lille skål til servering.
4. Vend tomatternene med finthakket persille, 2-3 spsk. olivenolie samt revet skal og saft af 1 citron.
5. Smag gullaschen til med salt og sort peber inden servering.
Servering
Server kartoffelmosen i dybe tallerkener, og top med gullasch og tomat-persilletopping. Spis snackpeber til.
