Gullasch med grov kartoffelmos og tomat-persilletopping
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 bægre gullasch
-
1 bundt kruspersille (stilke og blade skåret fint)
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
1 citron (fintrevet skal og saft)
-
4 snackagurker (hele til snackgrønt)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Kom gullasch i en stor gryde, og varm den stille og roligt igennem, 8-10 min. Vend rundt i gullaschen undervejs, så den ikke brænder på, og tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tæt.
2. Varm forsigtigt kartoffelmosen op i en anden stor gryde, evt. med lidt vand i bunden, 6-8 min. Vend rundt i mosen undervejs, så den ikke brænder på.
3. Skyl og klargør imens persillen, tomaterne, citronen og snackagurkerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend kruspersille med tomat, 1-2 spsk. olivenolie samt citronskal- og saft.
5. Smag gullaschen til med salt og peber inden servering.
Servering
Server kartoffelmosen i dybe tallerkener med gullasch og tomat-persilletopping henover, og nyd snackagurker til.
