Hakkebøf med grøntsager og stegte tandoori-kartofler
Ingredienser
- 1 pose belugalinser
- 1 bundt grønkål
- 1 stængel bladselleri
- 1 fed hvidløg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 portion kogte kartofler
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. soja (fx tamari)
Håndfuld 1+2: Grønkål, bladselleri
Håndfuld 3: Linser, oksefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, tandoori-krydderi, evt. soja
Sæt vand over til belugalinser. Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl linserne samt alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min.
Rib grønkålen, og hak den fint. Snit bladselleristænglen i tynde skiver. Vend kål og bladselleri sammen med ½ spsk. olivenolie, lidt eddike, salt, peber og evt. lidt soja. Anret det på et fad.
Hæld evt. overskydende vand fra linserne, og tag halvdelen af linserne fra i en lufttæt beholder til dag 4.
Krydr resten af linserne med eddike, salt og peber. Kom linserne henover kål og bladselleri.
Pil og hak hvidløget. Form kødet til 1 stor hakkebøf eller 2 mindre.
Opvarm 1 spsk. olie på en pande, og steg hakkebøfferne i 3-4 min. på hver side. Tilsæt hvidløg de sidste 2-3 min., og krydr med salt og peber. Tag bøfferne af panden, og tør panden af.
Skær kartoflerne i kvarte. Opvarm 1 spsk. olie på panden, og steg kartoflerne let gyldne i 5-6 min. Drys med masser af tandoori-krydderi, salt og peber.
Anret hakkebøf toppet med linser og grønt, og spis stegte tandoori-kartofler til.
