Hakkebøf med hvidløgsstegte kartofler, persille og grillet grønt
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 1 aubergine
- 1 peberfrugt
- 1 portion kogte kartofler
- 2 babosa-løg
- 2 pakker burgerbøffer
- 2 bundter kruspersille
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Hvis du har mere BBQ-krydderi tilbage, kan du krydre bøfferne med det
Håndfuld 1+2: Aubergine, peberfrugt, løg
Håndfuld 3: Burgerbøf
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, græskarkerner
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille
Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne og persillen.
Pil hvidløget, og hak det fint. Skær auberginen i skiver og peberfrugten i grove stykker.
Vend aubergine og peberfrugt med 1 spsk. olivenolie og halvdelen af hvidløget.
Varm en grillpande eller almindelig pande op, og grill aubergine og peberfrugt møre, 4-6 min. i alt.
Skær kartoflerne i kvarte. Varm en pande op, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg dem let gyldne, 4-5 min.
Tilsæt resten af hvidløget, og steg fortsat 2 min. Krydr med salt og peber. Tag kartoflerne af panden, og tør panden af.
Pil løget, og skær det i tynde både.
Opvarm panden igen, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg bøfferne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Steg løgene med de sidste 2-3 min.
Pluk og hak imens persillen. Rør yoghurten med salt, peber, lidt eddike og persille.
Vend grillet peberfrugt og aubergine med stegte løg og græskarkerner. Krydr med salt og peber.
Servér hakkebøffer toppet med grillet grønt og en stor skefuld persilledressing. Spis hvidløgsstegte kartofler til.
