Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Hakkebøf med rosmarin, grillet grønt og polenta

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • 1 pose polenta
  • 1 løg
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 rød palermo-peberfrugt
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 pakke hakket kalvekød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsagerne og hakkebøfferne på en almindelig stegepande. Brug i så fald 1 tsk. olie til grøntsagerne og 1 tsk. olie til hakkebøfferne.

Inden du går igang

Sæt vand over til polenta, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.

Ristede kerner og polenta
  1. Varm en pande op, og rist græskarkernerne let gyldne i et par minutter. Drys dem med salt, og kom dem i en skål til servering.

  1. Drys polentaen i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min., og smag til med salt og sort peber. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis polentaen er for tyk.

Grillet grønt
  1. Pil imens løget, og skær det i grove både. Skær auberginen og squashen i skiver, og skær peberfrugten i grove stykker.

  1. Vend løg, aubergine, squash og peberfrugt med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.

  1. Varm en eller evt. to grillpander op, og grill løg, aubergine, peberfrugt og squash gyldent og mørt, 4-5 min. Grill evt. grøntsagerne ad flere omgange, hvis der ikke er plads. Tag dem af panden, kom dem i en skål, og smag til med lidt eddike, salt og peber.

Rosmarin-hakkebøffer
  1. Pluk imens rosmarinen groft, og form kødet til 2 hakkebøffer.

  1. Varm grillpanden godt op igen, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar, når du stikker i dem. Kom lidt rosmarin på kødet undervejs.

Servering

Anret polenta toppet med grillet grønt og græskarkerner på tallerkener sammen med rosmarin-hakkebøffer, og nyd.

....
Idékassen