Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Hakkebøf med rosmarin, grillet grønt og polenta

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • 1½ pose polenta
  • 2 løg
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 pakker hakket kalvekød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsagerne og hakkebøfferne på en almindelig stegepande. Brug i så fald 1½ tsk. olie til grøntsagerne og 1½ tsk. olie til hakkebøfferne.

Husk - til i morgen

Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35-40 min. – kog uden låg de første 10 min. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til i morgen.

Inden du går igang

Sæt vand over til polenta, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.

Ristede kerner og polenta
  1. Varm en pande op, og rist græskarkernerne let gyldne i et par minutter. Drys dem med salt, og kom dem i en skål til servering.

  1. Drys polentaen i en gryde med 7½ dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min., og smag til med salt og sort peber. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis polentaen er for tyk.

Grillet grønt
  1. Pil løgene, og skær dem i grove både. Skær auberginen og squashen i skiver, og skær peberfrugten i grove stykker.

  1. Vend løg, aubergine, squash og peberfrugt med 3 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.

  1. Varm en eller evt. to grillpander op, og grill løg, aubergine, peberfrugt og squash gyldent og mørt, 4-5 min. Grill evt. grøntsagerne ad flere omgange, hvis der ikke er plads. Tag dem af panden, kom dem i en skål, og smag til med lidt eddike, salt og peber.

Rosmarin-hakkebøffer
  1. Pluk imens rosmarinen groft, og form kødet til 3 hakkebøffer.

  1. Varm grillpanden godt op igen, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar, når du stikker i dem. Kom lidt rosmarin på kødet undervejs.

Servering

Anret polenta toppet med grillet grønt og græskarkerner på tallerkener sammen med rosmarin-hakkebøffer, og nyd.

....
Idékassen