Hakkebøffer med ovnbagte kartofler, bløde løg og dampede calçot-løg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 3 løg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 3 calçot-løg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 20-25 min.
Pil og skær løg i halve ringe. Form farsen til 1 hakkebøf pr. person.
Varm lidt olie og en klat smør op på en stor pande, og steg løg ved middel varme i 6-7 min., til de er bløde.
Skub dem over i den ene side af panden, og steg hakkebøffer på den anden side af panden i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber.
Kom 2-3 dl vand i en gryde sammen med lidt salt og en klat smør, og kog op.
Del imens calçots i 2-3 stykker, og damp dem under låg i 5-6 min. Pil det yderste lag af calçots inden servering.
Servér hakkebøffer toppet med bløde løg på tallerkener, og anret dampede calçots og ovnbagte kartofler ved siden af.
