Hakkebøffer med bløde løg, kartofler og salat med kærnemælksdressing
Ingredienser
- 3 babosa-løg
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 bundter radiser
- ½ salat
- 1 bæger kærnemælk
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
- Smør
De bløde løg kan smages til med worchestersauce, soja eller HP-sauce, hvis det er noget, som du har stående.
Oksefarsen, du får i dag, er fremstillet med 60 % oksekød og 40 % grøntsager. Da der er rødbede i farsen, kan det være svært at se, hvornår den er gennemstegt, men du kan evt. stikke en stegenål i og mærke, om den er ordentlig varm i midten. Farsen er tilsmagt, så den kræver ikke yderligere krydring.
Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.
Pil løgene, og skær dem i strimler.
Varm lidt olie og en klat smør op på en pande, og sautér løgene ved middel varme i 5 min. Tilsæt ½-1 spsk. sukker, og sautér løgene i yderligere 10-15 min., til de er helt bløde og gyldne. Krydr med lidt salt.
Kog kartoflerne møre i gavmildt saltet vand i 14-16 min. Afdryp, og vend kartoflerne med en klat smør.
Halvér radiserne, og skær salaten groft. Anret det i en skål.
Smag kærnemælken til med salt, peber og olivenolie.
Form 4 hakkebøffer af farsen.
Kom de bløde løg i en skål, og tør panden af. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg hakkebøfferne i 3-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Anret kartofler og hakkebøffer på tallerkener. Top hakkebøfferne med bløde løg, og spis salat med kærnemælksdressing til.
